Marináda na rybu

Marináda na rybu

Ryba je zdravým a chutným pokrmem i v případě, že je pouze osolena a opepřena. Kdo ale vyzkoušel jakoukoliv pečenou rybu na grilu, jistě dá za pravdu, že naložené rybě v super marinádě se jiné jídlo jen tak nevyrovná.

Nevíte proč dělat marinádu na rybu?

Je to jednoduché - marináda je přirozeným způsobem, která dodá rybě chuť, udrží po upečení jeji šťavnatost a zabrání připečení na grilovací mřížku. Navíc různými marinádami si připravíte stejnou rybu s jinou chutí.

Jak naložit rybu na gril

Zatím co jiným druhům masa prospívá dlouhá doba marinování (např. hovězí maso), ryba tolik nepotřebuje. Její maso je samo sebou měkké a křehké a chuť marinády se do masa dostane mnohem rychleji. Proto marinujte ryby cca 30-60 minut, to je postačující čas. Každá marináda se skládá ze tří rozdílných složek: z oleje, kyselé složky a ochucující složky (bylinky, koření). U ryb díky křehkosti masa můžeme kyselou složku vynechat. Počítejte s tím, že na 1 kg ryb potřebujete cca 200 g marinády. To proto, aby bylo maso stejnoměrně potřeno a leželo v marinádě.

Výjimku snad tvoří pevné rybí steaky (např. z mečouna), kde je doporučena doba naložení masa cca 2 hodiny.

Řekli jsme si vše zásadní z tématu marinády a naložení ryb na gril. A co další věci?
Máte v pořádku nachystané grilovací ohniště s roštem