Grilování vepřového masa
Grilování vepřového masa
Na grilování vepřového je fascinující rozmanitost tohoto masa. Na jedné straně stojí klasicky známé recepty na grilování BBQ jako pulled pork (vepřová trhaná plec), spare ribs (žebra z boku) a samozřejmě slanina jako nezbytná ingredience pro mnoho grilovacích receptů. Ale skvělé grilované vepřové maso můžete připravit také z panenky nebo jiných částí pečeně. Prudkým opečením na grilu docílíte lahodné, vypečené vůně a následným šetrným dušením při nízké teplotě zachováte masu jedinečnou jemnost a šťavnatost.
Grilovaná plněná roláda z vepřové pečeně
Na grilovanou, pečenou roládu rád používám pečeni bez kosti (karé) ze zadní části.