Grilování masa
Grilování masa
Není maso jako maso a proto je důležité recepty na grilování masa správně uspořádat do jednotlivých skupin. Každý typ masa na grilování vyžaduje jiné technologické zpracování tak, aby bylo grilované maso vždy správně ugrilované, šťavnaté a chutné. V následných rubrikách najdete mnoho skvělých grilovacích receptů a tipů na grilování venku.
Jehněčí hřbet na grilu
Není nad pečené jehněčí maso, nejlépe z masa vyprodukovaného z domácí farmy. Jehněčí maso (tedy maso z ovcí ve stáří 5-12 měsíců) má velmi málo tuku, je bohaté na kvalitní bílkoviny a minerály. Patří mezi nejšťavnatější ze zpracovávaných mas.
Hovězí steak na grilu
Není nad to, dát si pořádný kus grilovaného hovězího masa, tak jako v Americe. Nejlepší hovězí na grilu je od lokálních farmářů. Nejvhodnější surovina je z jalovice nebo z býčka ve stáří maximálně 24 měsíců. Maso musí být rovněž dobře stařené, tzn. správně odležené 10-14 dnů.
Grilované špízy z venkovského kuřete
Co máme raději než mlsání? Ochutnávání... Takové špízy můžeme vzít z grilu přímo do ruky, dát rovnou do úst a s požitkem si je vychutnat. Výhodou špízů je to, že hostitel návštěvě dává vyzkoušet mnoho malých soust různorodého jídla. Ideální příležitost okusit mnoho chutí, aniž by se kdokoliv přejedl. Co může být lepší, než delikatesa malých kousků masa přímo z grilu?
Grilovaný burger
Úžasný grilovaný hovězí burger - recept od Thomase Kaisera, spolumajitele společnosti Höfats
Grilovaná plněná roláda z vepřové pečeně
Na grilovanou, pečenou roládu rád používám pečeni bez kosti (karé) ze zadní části.
Grilované kuřecí paličky
Kuřecí maso na grilu rozhodně není na grilovačkách favoritem. Daleko víc převládá hovězí a vepřové. A přitom kuřecí maso je po celém světě oblíbené – a podobně rozmanité jsou i pokrmy, která z něj lze připravit. A to platí i pro gril.